Pernil Natalino

Ingredientes

1 Pernil Prieto

• 2 cebolas picadas

• 2 tomates picados

• Meia xícara de chá de cheiro-verde picado

• Suco de 2 limões

• Meia xícara de chá de vinagre de vinho branco

• 5 dentes de alho amassados

• 8 grãos de pimenta-do-reino

• Sal a gosto

• 2 xícaras de chá de vinho branco

• 2 litros de água

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes, exceto o pernil, e prove. Se ficar muito ácido, acrescente um pouco de açúcar.

2. Coloque o pernil em um recipiente fundo e cubra-o com os temperos, de maneira que a carne fique submersa. Leve à geladeira por 24 horas.

3. Transfira a carne para uma panela grande e leve ao fogo. Regue, aos poucos, com os temperos da marinada. Cozinhe até que a carne fique bem macia e o líquido reduza bem, ficando castanho.

4. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos até corar.

5. Retire, fatie e regue com o molho reduzido.